第一百四十二章做海鮮
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第一百四十二章 做海鮮
這一天是杜小雪家要請村子裏頭的族老們吃席的好日子，杜大恒和杜大平招呼著客人們，杜忠則帶著兩個兒子在周圍伺候著，後廚那邊王氏、姜氏、杜劉氏還有翠環在忙活著，就連小花娘也主動跟過來幫忙了。
杜老爺子和杜小峰到了中午的時候才過來，有了杜老爺子的到來，整個鋪子都變得熱鬧了起來，杜大恒和杜大平也輕松了許多。
畢竟他們兩個的輩分算是晚輩，在族老們跟前說話要處處小心，如今杜老爺子過來了，杜大恒趕忙說道：“諸位，讓我爹先陪著各位聊著，我跟我三弟到後面去看看，幫幫忙啥的。”
“大恒啊，你們去吧，去吧，有爹在這兒呢，怠慢不了他們。”杜老爺子笑道。
這杜老爺子之所以來這麽晚，他其實是有些私心的，畢竟這第一個被趕出家門的兒子現在是最有錢的，他怕有人會戳自己的脊梁骨，所以才沒有太早過來。
見杜大恒這麽擡舉他，讓他代表自己來招待客人，這擺明了就沒把他這個當爹的當外人看待，這讓杜老爺子的心裏很是欣慰，兒子還是那麽孝順，沒跟自己分心眼兒。
杜老爺子應付起這些事情還是游刃有餘的，杜忠見自己的兩個兒子也非常有眼色，他便交代了兩個兒子幾句之後，也跟著到後廚去幫忙了。
幸虧杜小雪家這鋪子裏頭的爐竈和廚具一應齊全，就算這麽多人同時在廚房裏頭幹活也不顯得擁擠，而且還能夠井然有序。
杜小峰作為一個晚輩，他留在一樓的大廳裏覺得有些別扭，於是便找了個借口，出來找杜小剛和杜小強，領著一幫半大孩子開始考他們的功課。
這裏的莊戶人家有的人特別喜歡帶孩子出席，目的是為了鍛煉孩子們的膽色，否則小孩子若是見了生人就不敢說話，那會被人笑話的。
這一次被客人們帶來的大概有七八個孩子，如今一聽說杜小峰這個堂堂的秀才老爺要考他們學問，一個個頓時就都興奮了起來。
有些沒讀過書的孩子，也跟著上去湊熱鬧，杜小強嘚瑟地顯擺著自己的書房，那些孩子們對此也都是非常的配合，一個個全都露出了羨慕的表情，這讓杜小強十分受用。
杜小雪正跟小花聊的火熱，翠環突然上樓道：“小姐，樓下你讓準備的東西都準備好了，您什麽時候下去呀？”
杜小雪放下手中那吃剩下的半把瓜子道：“你們先聊著，我這就要去樓下幫忙了，今天我讓你們嘗嘗我的拿手菜，小花一會兒吃完飯別走，留下來我找你有事兒。”
杜小雪吩咐完之後，便像模像樣地系上了一條圍裙，跟著翠環來到了廚房。
刀魚已經被收拾好洗幹凈，切成了能有一紮來長的段兒，大蝦也都化開了，幹海帶泡了一宿也都膨脹開來，杜小雪看了看那生蠔，雖然是冷凍的不太新鮮，但是在這個年代，能吃到海貨就已經很不錯了，尤其她們這裏還是山區。
杜小剛統計了一下，這一次來的賓客們大概有五桌，這還沒算上杜小雪家的自家人。
王氏擦了擦手問道：“小雪，這些東西是不是有點兒少啊？”
杜小雪正看著那些海鮮，心裏頭盤算著要怎麽分，突然聽王氏跟自己說話，她趕忙笑著道：“娘，我算了一下，首席上的族老們剛好坐一桌，咱們這海鮮就只給首席上就好了，其他人也都不會多說什麽的。”
王氏有些為難地說道：“這樣好嗎？咱家之前可從來都沒有把鄉親們區別對待過。”
“哎呀娘，您想多了，這樣才能顯示出咱們對族老們的敬重啊。”杜小雪笑著說道。
“哎，你這孩子啊，娘都聽你的，你看著弄吧。”王氏笑了笑便不再多說。
杜小雪泡了一些粉絲，而後又炒了一大碗的蒜泥，然後切了一些幹辣椒炸成了辣椒油，把那些生蠔都擺在蓋簾兒上，淋上了醬油，把泡好的粉絲切成小段，之後放在了生蠔上，又將那炒好了的蒜蓉和辣椒油給均勻地塗抹在生蠔上，然後就上鍋開始蒸。
在生蠔的周圍，那蓋簾兒還有很大的空閑，杜小雪又把那大蝦均勻地擺放在了蓋簾兒上，跟著生蠔一起蒸，在蓋簾兒的底下不是水，而是大米和小米組成的二米粥。
那刀魚杜小雪先是裹上了一層面糊，而後又放進鍋裏頭炸，炸了能有七分熟的時候把它們撈了出來，在上頭撒上了一層白胡椒粉和食鹽，接著又把這些刀魚放進油鍋裏頭炸，炸至金黃之後撈出。
外焦裏嫩香噴噴的刀魚一出鍋，整個廚房都飄著油炸刀魚的香味兒。
其他的菜有酸菜凍豆腐血腸火鍋、豬肉腸、豬頭肉、爆炒花生米、豬肘子肉、大白菜凍豆腐頓豬肉粉條、鍋包肉和豬肉炒豆芽，這豆芽還是杜劉氏閑著沒事兒的時候泡的黃豆生的。
坐在首席的是村長和幾位族老，還有杜老爺子、富貴大掌櫃、梁老爺子、李郎中和張百戶，這桌子也是兩張方桌拼在一起的，因此能坐下十三四個人。
杜大恒和杜大平在首席作陪，他們根本就沒空吃喝，只顧著給長輩們倒酒。
杜小峰則坐在了第二桌，和他一桌的還有梁國棟，他們兩個應了杜小雪的要求，幫忙招呼這桌上的客人。
張家二叔一家則沒那麽多規矩，他主動要求坐在第三桌，為的就是幫著招呼客人們，杜大恒也就沒有多推辭，便隨了他。
第四桌坐的都是杜大恒平日裏的好友，還有那些得了杜小雪圖紙的工友們，他們都不是外人，杜大恒也就沒有吩咐誰招呼他們，但杜小剛卻依舊很懂事，要求負責招呼第四桌。
至於這最後一桌則是村子裏頭那些平時跟杜小雪家關系好的，之前來幫忙蓋鋪子的鄉親們，他們這桌大多都是帶了孩子的，因此這一桌顯得格外熱鬧。
杜小雪為了讓杜小強也能長長見識，於是便讓他來招呼這第五桌的客人。
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這一天是杜小雪家要請村子裏頭的族老們吃席的好日子，杜大恒和杜大平招呼著客人們，杜忠則帶著兩個兒子在周圍伺候著，後廚那邊王氏、姜氏、杜劉氏還有翠環在忙活著，就連小花娘也主動跟過來幫忙了。
杜老爺子和杜小峰到了中午的時候才過來，有了杜老爺子的到來，整個鋪子都變得熱鬧了起來，杜大恒和杜大平也輕松了許多。
畢竟他們兩個的輩分算是晚輩，在族老們跟前說話要處處小心，如今杜老爺子過來了，杜大恒趕忙說道：“諸位，讓我爹先陪著各位聊著，我跟我三弟到後面去看看，幫幫忙啥的。”
“大恒啊，你們去吧，去吧，有爹在這兒呢，怠慢不了他們。”杜老爺子笑道。
這杜老爺子之所以來這麽晚，他其實是有些私心的，畢竟這第一個被趕出家門的兒子現在是最有錢的，他怕有人會戳自己的脊梁骨，所以才沒有太早過來。
見杜大恒這麽擡舉他，讓他代表自己來招待客人，這擺明了就沒把他這個當爹的當外人看待，這讓杜老爺子的心裏很是欣慰，兒子還是那麽孝順，沒跟自己分心眼兒。
杜老爺子應付起這些事情還是游刃有餘的，杜忠見自己的兩個兒子也非常有眼色，他便交代了兩個兒子幾句之後，也跟著到後廚去幫忙了。
幸虧杜小雪家這鋪子裏頭的爐竈和廚具一應齊全，就算這麽多人同時在廚房裏頭幹活也不顯得擁擠，而且還能夠井然有序。
杜小峰作為一個晚輩，他留在一樓的大廳裏覺得有些別扭，於是便找了個借口，出來找杜小剛和杜小強，領著一幫半大孩子開始考他們的功課。
這裏的莊戶人家有的人特別喜歡帶孩子出席，目的是為了鍛煉孩子們的膽色，否則小孩子若是見了生人就不敢說話，那會被人笑話的。
這一次被客人們帶來的大概有七八個孩子，如今一聽說杜小峰這個堂堂的秀才老爺要考他們學問，一個個頓時就都興奮了起來。
有些沒讀過書的孩子，也跟著上去湊熱鬧，杜小強嘚瑟地顯擺著自己的書房，那些孩子們對此也都是非常的配合，一個個全都露出了羨慕的表情，這讓杜小強十分受用。
杜小雪正跟小花聊的火熱，翠環突然上樓道：“小姐，樓下你讓準備的東西都準備好了，您什麽時候下去呀？”
杜小雪放下手中那吃剩下的半把瓜子道：“你們先聊著，我這就要去樓下幫忙了，今天我讓你們嘗嘗我的拿手菜，小花一會兒吃完飯別走，留下來我找你有事兒。”
杜小雪吩咐完之後，便像模像樣地系上了一條圍裙，跟著翠環來到了廚房。
刀魚已經被收拾好洗幹凈，切成了能有一紮來長的段兒，大蝦也都化開了，幹海帶泡了一宿也都膨脹開來，杜小雪看了看那生蠔，雖然是冷凍的不太新鮮，但是在這個年代，能吃到海貨就已經很不錯了，尤其她們這裏還是山區。
杜小剛統計了一下，這一次來的賓客們大概有五桌，這還沒算上杜小雪家的自家人。
王氏擦了擦手問道：“小雪，這些東西是不是有點兒少啊？”
杜小雪正看著那些海鮮，心裏頭盤算著要怎麽分，突然聽王氏跟自己說話，她趕忙笑著道：“娘，我算了一下，首席上的族老們剛好坐一桌，咱們這海鮮就只給首席上就好了，其他人也都不會多說什麽的。”
王氏有些為難地說道：“這樣好嗎？咱家之前可從來都沒有把鄉親們區別對待過。”
“哎呀娘，您想多了，這樣才能顯示出咱們對族老們的敬重啊。”杜小雪笑著說道。
“哎，你這孩子啊，娘都聽你的，你看著弄吧。”王氏笑了笑便不再多說。
杜小雪泡了一些粉絲，而後又炒了一大碗的蒜泥，然後切了一些幹辣椒炸成了辣椒油，把那些生蠔都擺在蓋簾兒上，淋上了醬油，把泡好的粉絲切成小段，之後放在了生蠔上，又將那炒好了的蒜蓉和辣椒油給均勻地塗抹在生蠔上，然後就上鍋開始蒸。
在生蠔的周圍，那蓋簾兒還有很大的空閑，杜小雪又把那大蝦均勻地擺放在了蓋簾兒上，跟著生蠔一起蒸，在蓋簾兒的底下不是水，而是大米和小米組成的二米粥。
那刀魚杜小雪先是裹上了一層面糊，而後又放進鍋裏頭炸，炸了能有七分熟的時候把它們撈了出來，在上頭撒上了一層白胡椒粉和食鹽，接著又把這些刀魚放進油鍋裏頭炸，炸至金黃之後撈出。
外焦裏嫩香噴噴的刀魚一出鍋，整個廚房都飄著油炸刀魚的香味兒。
其他的菜有酸菜凍豆腐血腸火鍋、豬肉腸、豬頭肉、爆炒花生米、豬肘子肉、大白菜凍豆腐頓豬肉粉條、鍋包肉和豬肉炒豆芽，這豆芽還是杜劉氏閑著沒事兒的時候泡的黃豆生的。
坐在首席的是村長和幾位族老，還有杜老爺子、富貴大掌櫃、梁老爺子、李郎中和張百戶，這桌子也是兩張方桌拼在一起的，因此能坐下十三四個人。
杜大恒和杜大平在首席作陪，他們根本就沒空吃喝，只顧著給長輩們倒酒。
杜小峰則坐在了第二桌，和他一桌的還有梁國棟，他們兩個應了杜小雪的要求，幫忙招呼這桌上的客人。
張家二叔一家則沒那麽多規矩，他主動要求坐在第三桌，為的就是幫著招呼客人們，杜大恒也就沒有多推辭，便隨了他。
第四桌坐的都是杜大恒平日裏的好友，還有那些得了杜小雪圖紙的工友們，他們都不是外人，杜大恒也就沒有吩咐誰招呼他們，但杜小剛卻依舊很懂事，要求負責招呼第四桌。
至於這最後一桌則是村子裏頭那些平時跟杜小雪家關系好的，之前來幫忙蓋鋪子的鄉親們，他們這桌大多都是帶了孩子的，因此這一桌顯得格外熱鬧。
杜小雪為了讓杜小強也能長長見識，於是便讓他來招呼這第五桌的客人。
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